Voici un mécanisme très original qui permet de réceptionner les produits fragiles dans une friteuse en continue ou statique. Le puits d'huile à fait ses preuves dans bien des situations, et est devenu un accessoire discret et indispensable. Il fait l'interface entre la machine de production et la friture. On le rencontre à la réception des beignets de crevettes, des accras, des nems...etc. Alimenté par la circulation de la friteuse ou par une pompe indépendante,il devient un élément de sécurité contre les projections.
Référence
